SHIGERU MURAYAMA　村山 茂

最高級の鮮度をお届けしたい

「あたたかみのある、愛情のこもった料理をお届けしたい」。そんな思いから、私たちは必ず出来たての料理をご用意いたします。手間をかけて、時間をかけて、お客さまのことを思ってつくらなければ、美味しい料理でおもてなしすることはできません。お二人の好みはもちろん、年齢や出身地、思い出の料理や旬の食材などにこだわった、すべてオリジナルのメニューをお楽しみいただけます。特別な日に最高の思い出を。至福のひとときをお過ごしください。

村山 茂

マンダリン オリエンタル 東京 副総料理長

1963年、東京都出身。都内のフレンチレストランを皮切りに、ホテル西洋銀座、パークハイアット東京バンケット料理長、六本木ヒルズクラブ副総料理長を経て2005年マンダリンオリエンタル東京バンケット料理長に就任。2006年7月同副総料理長に就任、現在に至る。

HIROSHI IGARASHI　五十嵐 宏

丹精こめた手づくりの一品を

100パーセントの満足よりも、120パーセントの感動を。そのために私たちは、決して妥協することのない味わいを追及しています。ウェディングケーキをはじめとするデザートなどのペストリーは、新郎新婦をより引き立たせるためのアイテムのひとつ。美味しくなければ意味がない、そのスタンスが、プチフールひとつまで手づくりというこだわりに表れています。「ここで式をあげて良かった」という感動が、マンダリン オリエンタル 東京というブランドにつながるのだと、私たちは信じています。

五十嵐 宏

ペストリーシェフ

東京都出身。コロンバン勤務を経て渡仏。ブルターニュのカストロンでの修行後に帰国、ホテル西洋銀座のシェフ・パティシエを経て、六本木ヒルズクラブオープンと同時にシェフ・パティシエに就任、2005年7月より現職。クープ・ド・モンド・ド・ラ・パティスリー世界大会団体第4位、アメ細工とアントルメ・ショコラの2部門でそれぞれ第2位などの受賞歴を持つ。

FUMIHIKO KAMO　加茂 文彦

式場を満たす、厳選されたワインの上品な芳香

加茂 文彦

シェフソムリエ

茨城県出身。東京、フランスでソムリエとして勤務後、日本人ソムリエとして初めて、ミシュラン2つ星レストラン「ル・クロ・ドゥ・ラ・ヴィオレット（Le Clos la Violette）」（フランス・エクサンプロヴァンス）のシェフソムリエとして活躍する。ワインに対する探究心はとどまるところを知らず、稀少ワインから最新ワインまで、豊富な知識と情報は群を抜いている。

「どうかこのワインがお二人に喜んでいただけますように」。万感の思いをこめて、私たちはワインを注いでおります。厳選された格調高い味わいとエレガントな香りは、お二人の門出にふさわしい逸品。披露宴では事前にピックアップしていただいたリストの中から、お二人のお好みや思い出のあるワインをご指定いただくか、お申し付けによって料理に合ったワインをお選びいたします。私たちが自信を持ってお勧めする、華やかに香り立つ上品なワインで、ご乾杯を。

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